Так запекать свинину меня научил сосед-немец. Готовить — сплошное удовольствие, а результат восхищает!

Готовить — сплошное удовольствие, а результат восхищает!

156

Из свиного филе можно приготовить массу интересных блюд, начиная с обычных отбивных и заканчивая разнообразными тефтелями.

Но есть особый рецепт неизменного фаворита среди мясных блюд — свинины по-нюрнбергски.

Так свинину готовили еще в XIV столетии, и подавалась она исключительно на дворянский стол.

Оригинальный рецепт подразумевает наличие дорогих специй (например, шафрана) и, конечно же, запекание в печи.

Нам пришлось немного его адаптировать под современного человека.

В результате мясо получилось мягким, в меру просоленным, а вкус у него просто отменный, наверняка такой же, как и сотни лет назад.

Ингредиенты

Свинина — 800 г

Соль — по вкусу

Паприка — по вкусу

Лук — 5 шт.

Черный перец (горошком) — 20 шт.

Оливковое масло — 4 ст. л.

Курага — 50 г

Чернослив — 50 г

Изюм — 50 г

Темное пиво — 1 стак.

Лавровый лист — 2 шт.

Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.